さなえのちょい得？色々レシピ

農家の人が多いから
野菜が中心な感じだったのかな？

さつま芋のつるのことを
「芋がら」と呼ぶそうです。

さつま芋のつるを収穫後に
よく乾燥させて、保存食に
していたそうです。

芋がら・・・。
令和の時代では食べていないですよね？＾＾；

はい。
私は芋がらを食べています。
・ｘ・　♪

芋がらは昔ながらの保存食で
家でも、長く放置していた
のですが、
腐敗することなく、
食することができました。
（２年くらい前にかっていたのを
思い出して、先日食べました。）

芋がらは、まず一晩水に
漬けて柔らかく戻します。

人参、椎茸、ゴボウなどの野菜を
炒めてから、適度に切った
芋がらを一緒に炒めます。

水を追加して煮込む感じで
加熱していき、
醤油、酒、砂糖、みりんなどで
味付けします。

仕上げに鷹の爪をいれれば、
簡単で美味しい一品が
出来上がります。
油揚げをいれても
おいしいのですが、
油揚げは、水分を
吸ってしまうので
最後にいれたほうがいいです。

最初から材料を小さめに
切っておくと
あとで、混ぜご飯に
してもいいです。

私は、最後の隠し味に
ゴマ油、豆板醤を入れました。
まとめて作って常備菜として保存しておいて、
ご飯と混ぜておにぎりにしたり、
おうどんに乗せたりしてたべています。

昭和の懐かしい味
芋がら

令和になったら、
新味覚？？　・ｘ・；；

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